1: 茶トラ(チベット自治区):2013/04/07(日) 13:21:51.18 ID:bK5cJR7jT●
回転寿司をめぐる、興味深いデータが出た。
最近はレーンで「回っている」寿司を取らず、
店員に「注文して」好きな寿司を食べる人が多数派になっているという。
マルハニチロホールディングス(東京・江東区)による調査では、
回転寿司を1か月に1回以上利用する男女1000人に、
「レーンを流れてくるネタ」と「注文して握ってもらうネタ」
のどちらを多く食べるかを質問した。

2013年3月27日発表されたその結果によれば、
「注文の方が多い」「やや多い」と答えた「注文派」は、61.1%に上った。
「回転派」は21.4%に留まっており、3倍近くの差をつけたことになる。
男女別に見ると女性が65.2%と男性(57.0%)よりやや多い傾向があり、
年代では50代が最も多かったが、20代でも61.8%と高い割合が出るなど、
「注文派」は世代を問わず広がっている。
年齢に地域では関東の68.6%に対し関西が53.6%と、かなり「東高西低」の様相を示した。

実態を確かめてみた。東京・新宿のある回転寿司店。
寿司をつまみながら周囲の客の様子を眺めていると、
隣の席に座った大学生風の若い男性が、
レーンを流れる皿を指差して店員に声をかけた。

「すいません、これなんですか?」
「ああ、『バチトロ』(バチマグロのトロ)ですね」
「へえー、じゃあ、それ握ってください」

えっ、と思わず目を丸くした。目の前にあるのに注文? 
見たところ握りたてのようで、鮮度もまだまだ高いようだが……
しかし店員は当然のように注文を受け付け、
間もなく件のバチトロが男性の前に運ばれた。
この男性は結局1度も流れている皿は取らず、すべて注文で済ませていた。
他の客を見ても調査どおり、「注文派」が多いようだった。
子供連れで来ていた若い女性も、終始レーンを眺めて品定めをしていたが、
実際にはほとんど手を伸ばさない。
もちろん逆に一切注文をしないという人もあったが、やはり少数派だった。
注文派の増加はどうやら間違いないようだ。


こうした流れを受けて回転寿司店側も、注文システムの充実を進める。
最近増えているのが、客席にタッチパネル式の端末を備え付け、画面上から好きなネタを
頼めるタイプの店だ。スシロー、かっぱ寿司、無添くら寿司など大手3社は
いずれも導入を開始している。

ここまで来ると、もはや「別に回っている必要がないんじゃ……」
という気さえしてくる。実際、「回らない回転寿司」はすでに存在する。
12年にオープンした「魚べい 渋谷道玄坂店」「元気寿司 渋谷店」だ。
回転レーンを全廃し、代わりに3列の高速運搬レーンを設置、
端末から注文を受け付け次第、
即座に客の眼前に寿司を届ける。

両店を運営する元気寿司(宇都宮市)によれば、やはりこうした業態も、
注文派が増える中、注文にいかに迅速に対応するか、
という試行錯誤の中で生まれたという。
「好みの寿司が新鮮な状態で早く届くのが、好評のポイントです」と担当者は話していた。

http://news.livedoor.com/article/detail/7570982/



13: ジャングルキャット(WiMAX):2013/04/07(日) 13:35:41.83 ID:+yzEx94h0
いいんじゃねーの
回転してる寿司が食いたいわけじゃなくて安い寿司が食いたいんだから


5 ハバナブラウン(やわらか銀行):2013/04/07(日) 13:27:21.56 ID:ZDQKIpH40
> 回転寿司を1か月に1回以上利用する

この時点で底辺DQN確定じゃん。参考にならない


29: バーミーズ(茸):2013/04/07(日) 13:51:14.42 ID:usPjjq8K0
>>5
子供がいたら普通だよ

マックと回転寿司は週一で行くようになる


6: スナドリネコ(大阪府):2013/04/07(日) 13:28:03.90 ID:6oHG2LTj0
店員の目の前で食うのが嫌で回転寿司いってんだよ


7: ノルウェージャンフォレストキャット (神奈川県):2013/04/07(日) 13:28:07.30 ID:GSH22T2z0
流れ寿司の時代がキター


8: エキゾチックショートヘア(愛知県):2013/04/07(日) 13:28:14.03 ID:4TpaLldn0
そして死語になる回転寿司


10: バーミーズ(dion軍):2013/04/07(日) 13:30:32.20 ID:/wMgUAKrP
いや注文の回りが速いから回転すしと言える


11: ジョフロイネコ(茨城県):2013/04/07(日) 13:32:30.26 ID:ye0Py0hI0
座敷(個室)でセットメニューが食えるようになるといいね。


12: 茶トラ(新潟県):2013/04/07(日) 13:33:52.80 ID:k4No+u+s0
息子  「なんで回ってないのに回転すしって言うの?」
お前ら 「昔は皿を乗せたコンベアがぐるぐる回ってたんだよ」


14: ヤマネコ(大阪府):2013/04/07(日) 13:38:11.80 ID:9NOWJHqL0
中途半端なカウンターのすし屋 涙目


18: マレーヤマネコ(dion軍):2013/04/07(日) 13:42:21.50 ID:tCb72u2A0
だって回ってる中トロより
今すぐ作った中トロの方が旨いだろ


20: 三毛(山陽地方):2013/04/07(日) 13:45:00.29 ID:uTSmWgJX0
今は店員呼ばなくても注文できるしな


21: カラカル(新潟県):2013/04/07(日) 13:46:53.38 ID:Q6gRrP3T0
小さい店でなら回っててもまあいいけど、
大きめの店で回ってる寿司なんて食えるかよ
生ゴミだよ、あれは


22: ピューマ(茸):2013/04/07(日) 13:48:23.29 ID:BXGLwDLL0
タッチパネルで注文できるからコミュ障の俺には天国


23: ラガマフィン(熊本県):2013/04/07(日) 13:48:34.84 ID:Fp4ehoYH0
>回らない店

そりゃ、従来の寿司屋だ。


25: アビシニアン(関東・甲信越):2013/04/07(日) 13:49:02.89 ID:ANGjPWdjO
賞味期限が1日でも長い物を探そうと陳列棚を滅茶苦茶に荒らし回るような国だしな

むしろ今までよくこの業態が続いたもんだ
注文可能と分かれば皆そうするだろ


26: バーミーズ(SB-iPhone):2013/04/07(日) 13:49:45.25 ID:ZzkZJjVPP
みんな注文が中心になってるせいか回ってるネタが鮭ばっかりとかパックのジュースばっかりとか偏ってるんだよね
とりあえずタッチパネルで注文して待ってる間は流れてるものを適当に取るってのが一般的になってる


30: ハバナブラウン(大阪府):2013/04/07(日) 13:52:33.09 ID:q9eHJhtK0
休日の全席埋まってる状態でまわってるならまだ回転速いから
取ってもいいかなって思うけど、平日の客もまばら、回ってる皿のまばらだと
取る気が起きないな・・・たまに注文してるのを待ってる時に我慢しきれず取ることはあるが


34: バーマン(京都府):2013/04/07(日) 13:54:27.29 ID:hwfH6Tt/0
実際食べれる見本みたいなもんだな。
これうまそうとなったら注文する。


37: ギコ(新潟・東北):2013/04/07(日) 13:59:37.33 ID:PW+PDurDO
何の為に店側がタッチパネルや注文専用レーンとか作ってると思ってんだ?
注文して欲しいからだろ?
回ってんのは見本だ見本!


38: チーター(福岡県):2013/04/07(日) 14:00:13.46 ID:ubryeEqW0
回るのは食品サンプルになるかもな


39: アジアゴールデンキャット(静岡県):2013/04/07(日) 14:00:38.68 ID:8ttvzc4a0
待ってても食べたいのが回ってこなくて注文すると注文したのが来るまでに
何度も食べたいのが回ってくるんだよな


40 オセロット(茸):2013/04/07(日) 14:01:26.54 ID:QYDbVv4q0
特にこれが食べたいってのがあんまりないから、流れてきたのを適当に取りたいけどそもそもロクに種類が流れてない
流れてるやつじゃなく注文する→あんまり流さないで注文待ちしたほうがロスが減る→流れてないから注文する の無限ループだからなぁw


42: 茶トラ(新潟県):2013/04/07(日) 14:06:13.98 ID:k4No+u+s0
最後に行ったのがもう数年前になっちゃうけど、もうすでに>>40みたいな感じだったなぁ。
回ってるのは見本だとか雰囲気作りってことなのね、なるほど。


44: ハバナブラウン(富山県):2013/04/07(日) 14:08:16.26 ID:aNVqfYcm0
ミスドやマクドや吉野家も回して欲しいね


47: スフィンクス(やわらか銀行):2013/04/07(日) 14:11:32.14 ID:CZmeL1v00
ほとんど廻ってこないから頼まざるえない
そんなもんだろ今は 回転の時代は終わった




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